Nisín
Número CAS: 1414-45-5
Fórmula química: S143HHH0N42WHSH
Sinónimos:
nisina de Streptococcus lactis
NISTREPTOCOCCUS LACTIS
Nisina de Lactococcus lactis
Apariencia: Líquido transparente
Cantidad mínima de pedido (MOQ): 1 FCL (carga de contenedor completo)
Nisin CAS#1414-45-5
La nisina, un antibiótico polipeptídico de 34 aminoácidos derivado del lactococo, presenta excelentes propiedades como conservante natural de alimentos. Al ingresar al organismo, se degrada enzimáticamente en diversos aminoácidos, sin dejar residuos, sin inducir resistencia a los medicamentos y sin afectar la microbiota intestinal. Este compuesto inhibe eficazmente el crecimiento y la proliferación de numerosas bacterias Gram positivas relacionadas con el deterioro de los alimentos, con especial eficacia contra cepas de Bacillus termorresistentes, Clostridium botulinum y Listeria. Además, se caracteriza por su alta eficacia, no toxicidad, seguridad y ausencia de efectos secundarios, así como por su favorable solubilidad y estabilidad.
Parámetros químicos de la nisina
punto de ebullición |
2967℃ |
densidad |
1,02 g/mL |
Fp |
>110° (230°F) |
temperatura de almacenamiento |
-20 °C |
solubilidad |
Insoluble en H2O; insoluble en EtOH; ≥5,63 mg/mL en DMSO con calentamiento suave y ultrasonidos. |
forma |
solución |
color |
De color blanquecino a marrón claro |
fuente biológica |
Lactococcus lactis |
Solubilidad en agua |
Soluble en agua |
Merck |
13,6592 |
InChiKey |
NVNLLIYOARQCIX-QSXKFZIVNA-N |
Referencia de la base de datos CAS |
1414-45-5 |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
xn |
Declaraciones de riesgo |
22-36/37/38 |
Declaraciones de seguridad |
22-24/25-36-26 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
Q U3340000 |
F |
10 |
Toxicidad |
ratón,LD50,intravenoso,100mg/kg (100mg/kg),"CRC Handbook of Antibiotic Compounds," Vols.1- , Berdy, J., Boca Raton, FL, CRC Press, 1980Vol. 4(2), Pág. 228, 1980. |
Solicitud de Nisin CAS#1414-45-5
La nisina es un compuesto antimicrobiano que se genera mediante la fermentación de cultivos puros de cepas específicas del Streptococcus lactis Lancefield Grupo N. Las formulaciones de nisina constan de la propia nisina y de un conjunto de péptidos antibióticos asociados. Su función principal es inhibir la proliferación de esporas de Clostridium botulinum y la producción de toxinas en quesos para untar pasteurizados y quesos procesados pasteurizados, incluidas las variantes mezcladas con frutas, verduras o carnes.
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