Nisina CAS#1414-45-5
Número CAS: 1414-45-5
Fórmula química:C143H230N42O37S7
Sinónimos:
nisina de streptococcus lactis
NISINA DE STREPTOCOCCUS LACTIS
Nisina de Lactococcus lactis
Apariencia: Polvo blanco a blanquecino
CMO (Cantidad Mínima de Pedido): 1 FCL (Carga Completa de Contenedor)
Nisina CAS#1414-45-5
La nisina, un antibiótico polipeptídico de 34 aminoácidos derivado del lactococo, presenta excelentes propiedades como conservante alimentario natural. Al introducirse en el cuerpo humano, se degrada enzimáticamente en varios aminoácidos, sin dejar residuos, sin inducir resistencia a los medicamentos y sin ejercer efectos adversos sobre los probióticos humanos. Este compuesto suprime eficazmente el crecimiento y la proliferación de numerosas bacterias Gram-positivas relacionadas con el deterioro de los alimentos, con una eficacia particular contra cepas de Bacillus termorresistentes, Clostridium botulinum y Listeria. Además, cuenta con alta eficiencia, no toxicidad, seguridad y ausencia de efectos secundarios, junto con una solubilidad y estabilidad favorables.
Parámetros químicos de la nisina
Punto de ebullición |
2967 °C |
densidad |
1.02 g/mL |
Fp |
>110° (230 °F) |
Temperatura de almacenamiento. |
4 °C - 15 °C (grado alimenticio) |
solubilidad |
insoluble en H2O; insoluble en EtOH; ≥5.63 mg/mL en DMSO con calentamiento suave y ultrasonido |
forma |
Polvo |
color |
Blanco a blanquecino |
fuente biológica |
Lactococcus lactis |
Solubilidad en agua |
Soluble en agua |
Merck |
13,6592 |
InChIKey |
NVNLLIYOARQCIX-QSXKFZIVNA-N |
Referencia de la base de datos CAS |
1414-45-5 |
Información de Seguridad
Códigos de Peligro |
Xn |
Declaraciones de riesgo |
22-36/37/38 |
Informaciones de seguridad |
22-24/25-36-26 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
QU3340000 |
F |
10 |
Toxicidad |
ratón,DL50,intravenosa,100mg/kg (100mg/kg),"CRC Handbook of Antibiotic Compounds," Vols.1- , Berdy, J., Boca Raton, FL, CRC Press, 1980Vol. 4(2), Pág. 228, 1980. |
Nisina CAS#1414-45-5 Aplicación
La nisina es un compuesto antimicrobiano generado mediante fermentación en cultivo puro de cepas particulares pertenecientes a Streptococcus lactis Lancefield Grupo N. Las formulaciones de nisina consisten en la propia nisina más un conjunto de péptidos antibióticos asociados. Su función principal es frenar la proliferación de esporas de Clostridium botulinum y la producción de toxinas en quesos para untar pasteurizados y quesos procesados pasteurizados para untar, incluyendo variantes mezcladas con frutas, verduras o carnes.
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