Neotame, CAS n.º 165450-17-9
Número CAS:165450-17-9
Fórmula química:C20H30N2O5
Sinónimos:
Neutame
NEOTAME (200 MG)
Éster 2-metílico
Apariencia:poder blanco
Código HS:2907221000
Neotame, CAS n.º 165450-17-9
Los nutrientes del neotamo son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano y el edulcorante es bajo en calorías o no tiene calorías. Apto para el consumo de personas con diabetes, no contribuye a la aparición de caries ni provoca fluctuaciones de azúcar en sangre. Además, favorece la proliferación de bifidobacterias, lo que lo convierte en la mejor opción para formulaciones de alimentos saludables.
Parámetros químicos del neotamo
Punto de fusión |
83-85°C |
alfa |
D -54,84° (c = 1 en metanol); D20 -39,8° (c = 0,5 en agua) |
Punto de ebullición |
565,3 ± 50,0 °C (previsto) |
densidad |
1,133±0,06 g/cm3 (previsto) |
Temperatura de almacenamiento. |
Conservar en un lugar oscuro, sellado y en un ambiente seco, a una temperatura de entre 2 y 8 °C. |
solubilidad |
Cloroformo (con moderación), etanol (con moderación), acetato de etilo (con moderación), metanol |
pKa |
pKa1 3,01; pKa2 8,02 (a 25 ℃) |
forma |
Polvo cristalino |
color |
Blanco |
actividad óptica |
[α]/D -41,0±3,0°, c = 0,5 en H2O |
BRN |
8352678 |
Estabilidad: |
Higroscópico |
InChi |
InChI=1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)1 2-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/s3 |
InChIKey |
HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N |
SONRISAS |
C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r| |
LogP |
3.834 (estimado) |
Información de Seguridad
Informaciones de seguridad |
24/25 |
WGK Alemania |
3 |
Código HS |
29242990 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
165450-17-9 (Datos de sustancias peligrosas) |
Solicitud de Neotamo CAS#165450-17-9
El neotamo sirve como edulcorante de alta intensidad y potenciador del sabor, adecuado para la mayoría de los productos alimenticios, excepto carnes y aves. Con una potencia de dulzura entre 7000 y 13 000 veces mayor que la del azúcar, ofrece un sabor dulce puro y limpio. Este edulcorante es un derivado dipéptido, sintetizado a partir de los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina. Se puede combinar con edulcorantes nutritivos como la sacarosa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, así como con otras alternativas de alta intensidad como el aspartamo y la sucralosa. Sus aplicaciones abarcan bebidas, productos horneados, postres y cereales, mientras que también actúa como potenciador del sabor en formulaciones específicas, incluido el chicle con sabor a menta.
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